#Evde Barbekü Sos Yapımı | Ev Yapımı

Birçok yemeğin yanında severek yediğimiz barbekü sosunun o nefis isli tadını evde yakalamak çok kolay! Sizler için Refika’dan evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ızgara et ve tavuk yemeklerinin tamamlayıcı tadı barbekü sos tarifi.

Barbekü Sos Malzemeleri

• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kimyon tohumu
• 2 çorba kaşığı kişniş tohumu
• 400 gr. ketçap
• 2 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber
• 4 çorba kaşığı pekmez
• 1 portakalın suyu
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 buz kalıbı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 10 dal taze kekik
• 1 bardaktan biraz az su
• Tuz
• 2 avuç kiraz sapı

Hazırlanışı;

• Tavaya tohum baharatlar olan kimyon ve kişnişten 2’şer çorba kaşığı koyarak, yüksek ateşte 2-3 dakika boyunca çevirerek kavurun. Böylece baharatların tüm aroması daha iyi çıkacaktır.
• Mutfak robotuna 2 adet soğanı 4’e bölerek yerleştirin, 4 diş sarımsak ekleyin, üzerine kavrulmuş kişniş ve kimyonu ilave edin ve soğan püre olana dek çekin.
• Tavaya önce 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin, ardından soğan püresini ilave edin.
• 5-6 dakika boyunca karıştırarak püreyi pişirin.
• Sonra içine, 400 gram ketçap, 2 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber, 1 çorba kaşığı karabiber, 10 dal taze kekik ekleyin.
• Sonra tatlılık için, 4 çorba kaşığı pekmez, 1 portakalın suyunu ilave edin.
• Ekşilik içinde 2 çorba kaşığı sirke ilave edin.
• Tavuk suyu kanımca barbekü sosa çok yakışıyor. Bunun için hazırda tavuk suyunuz yoksa, tavuk stok tarifini kullanarak kendi stoğunuzu hazırlayıp, buzlukta saklayabilirsiniz. Ben bizim buzlukta dondurduğum buz kalıbından 2 buz parçası kullandım. Sizin de denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
• Sosu kısık ateşte karıştırarak kaynatın, eğer suyu azalırsa 1 bardak kadar su ekleyebilirsiniz.
• Ağız tadınıza göre de tuzunu ayarlayın.
• Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tatlı tatlı kaynatın.
• Ardından tanelerden kurtulmak için tel süzgeçten geçirin.
• Sıra barbekü sosun asıl lezzetini katlayacak olan is kokusunu vermeye geldi.
• Geniş bir tencerenin tabanına 2 avuç kuru kiraz sapını yayıp altını yakın.
• Üzerine buharda pişirme aparatı veya bir süzgeç yerleştirin.
• Onun da üzerine hazırladığınız sosu yerleştirin.
• Kenarından kiraz saplarını biraz tutuşturun ve tencerenin kapağını kapatın.
• Kiraz sapının tütsüsü barbekü sosa güzelce is tadını verecek.
• Bu şekilde altını kısıp, 5 dakika kadar bekletin.
• Kapağını açıp daha sıcağı üzerindeyken, cam şişe veya kavanozlara doldurup ağızlarını kapatın.
• Bu şekilde buzdolabında 6 ay saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra da 1 ay içerisinde tüketin.

Afiyet Olsun…

Bolonez Sos Nasıl Yapılır? Bolonez Sos Tarifi

Espanyol Sos Tarifi

Ballı Hardal Sos Tarifi