#Die 12 besten Bäckereien, Konditoreien und Patisserien in Kreuzberg
Inhaltsverzeichnis
„Die 12 besten Bäckereien, Konditoreien und Patisserien in Kreuzberg“
Bäckereien in Kreuzberg setzen auf Qualität, alte Backkunst und innovative Ansätze. Wir haben 12 Adressen von Bäckereien, Konditoreien und Patisserien zwischen Graefekiez, Schlesisches Tor und der Bergmannstraße zusammengestellt. Lust auf saftiges Roggenmischbrot, frisches Ciabatta, süße Baklava, feine Canelés bordelais oder herrliche Schwarzwälder Kirschtorte? Kreuzberg ist multikulturell und so auch die Backkünstler im Bezirk.
Berliner Backkultur bei Albatross
Kaum ein Bäcker steht mehr für die neue Berliner Backkultur als Albatross in der Graefestraße. Neben saftigem Roggenmischbrot und fluffigem Sauerteig steht hier der laminierte Teig in all seinen Varianten im Vordergrund: Plunderstückchen mit saisonalen Früchten oder wechselnden herzhaften Belägen, bretonisches Kouign-Amann, das es mit den Pariser Vorbildern aufnehmen kann, und natürlich die Klassiker Croissant und Pain au Chocolat. Zudem kann man die Backwaren des internationalen Teams auch in zahlreichen Cafés und Restaurants in der ganzen Stadt kosten.
- Albatross Graefestraße 66/67, Kreuzberg, Tel. 0176 80 09 79 82, Mo-Fr 8–18 Uhr, Sa+So 8-16.30
Süße ud salzige Leckereien bei Bekarei/Pastel
Neben den einschlägigen Kaffeespezialitäten wie Galao und Co. sowie Frühstück und kleinen Mittagsangeboten gibt es eine erfreuliche Auswahl an süßen wie salzigen Leckereien, etwa die Pastel de Noz, Blätterteigtörtchen mit herrlicher Nuss-Zucker-Füllung.
- Bekarei/Pastel Wrangelstraße 44, Kreuzberg, Tel. 030/549 781 29, Mo-So 10-18 Uhr
Richtig gutes Brot bei Beumer & Lutum
Im Jahr 1993 übernahmen Antonius Beumer und Christa Lutum die ehemalige Bäckerei Piontek und begannen, aus vollwertigen Rohstoffen gutes Brot und Backwaren herzustellen. Heute wird in mehreren Filialen in Kreuzberg und Prenzlauer Berg Dinkelbrot und Paderborner, Schrippe und und Ciabatta verkauft.
- Beumer & Lutum Cuvrystraße 22, Kreuzberg, Tel. 030/612 31 19, Mo–Fr 7–18.30 Uhr, Sa 7–13 Uhr, So 8–13 Uhr
Die Brodstätte macht’s skandinavisch
Aus Kopenhagen ist diese Bäckerei nach Berlin gekommen. Und macht richtig, was schon andere Berliner Neubäcker vorgezeigt haben: bäuerlich-handwerkliche Grundprodukte und nur wenige, überzeugende Brotsorten, typisch skandinavisch vor allem blond, eher fluffig und aus Weizenvollkorn. Aber: Die Brodstätte ist jene unter den neuen Handwerksbäckereien, die auch ein körniges Vollkornbrot exzellent hinbekommt. Die freundliche Backstube direkt am Ufer lädt zum Verweilen auf ein Pain au Chocolat und einen Kaffee ein.
- Die Brodstätte Planufer 92D, Kreuzberg, Tel. 030/70 22 02 00, Mo–Fr 8–19 Uhr, Sa+So 8-16 Uhr
Latodolce ist die „gläserne Patisserie“
In der „gläsernen Patisserie“ von Natalia Giordano stellt Patissier Alfredo süße Köstlichkeiten en miniature wie kleine Törtchen und „Icing Cakes“ her. Außerdem gibt es Lunchboxen mit Süßem und herzhaften Tramezzini zum Mitnehmen.
- Latodolce Graefestraße 11, Kreuzberg, Tel. 030/92 27 42 74
Mehlwurm Vollkornbäckerei ist super für Allergiker
Allergiker, aufgepasst! Unter den mehr als 40 Broten des Biobäckers gibt es jede Menge, die sortenrein sind, zum Beispiel reine Roggen- oder Dinkelbrote. Dinkelmehl steckt auch in den Kuchen und süßen Teilchen, sodass Weizenallergiker nach Lust und Laune schlemmen können. Neben reinen Vollkornprodukten findet sich seit einigen Jahren auch helles Gebäck, wie Ciabatta, Baguettes und Croissants, im Sortiment.
- Mehlwurm Vollkornbäckerei Marheinekeplatz 15, Kreuzberg, Tel. 030/69 222 46, Mo-Fr 8-20 Uhr, Sa 8-18 Uhr
Mr. Minsch – eine Konditorei der Extraklasse
Auch Kreuzberg 61 hat dank Andreas Minsch eine Konditorei der Extraklasse. Die Torten wie Schweizer Haselnuss, Himbeer-Sahne, Schoko-Schoko oder Schwarzwälder Kirsch warten hinter der großen Glastheke so geduldig wie die zahlreichen Kunden davor.
- Mr. Minsch Yorckstraße 15, Kreuzberg, Tel. 030/52 66 49 03, Mo–Do 12–18.30 Uhr, Fr–So 10–18.30 Uhr
Im Salon Sucré Backkunst wie aus Frankreich kaufen
Solche Backkunst findet man sonst nur in Frankreich: Der französische Patissier Eric Muller backt allerfeinste Croissants, Tartes, Quiches, Eclairs, Canelés bordelais und Mille-Feuilles – jeden Tag frisch und umwerfend gut. Seinen Brioches sagt man derweil nach, sie seien die besten, die man in Berlin bekommen kann.
- Salon Sucré Görlitzer Straße 32A, Kreuzberg, Tel. 030/612 27 13, Fr-So 10-17 Uhr
Salut Backwaren macht nur zum Putzen dicht
Sie hat die ganze Nacht geöffnet, nur zum Putzen wird kurz geschlossen, meist zwischen drei und fünf Uhr. „Seit ungefähr zwei Jahren wird es hier immer voller“, sagt Tamre. „Vor allem nachts kommen viel mehr Kunden.“ Die freuen sich über frühstückstaugliches Nasch- und Backwerk. In der Vitrine stapeln sich frischgebackene Kekse, außerdem gibt es belegte Brötchen, Brot und Kuchen undnatürlich auch Börek. Kleiner Nachteil: Es gibt innen keine Sitzplätze.
- Salut Backwaren Schlesische Straße 1, Kreuzberg, Tel. 030/618 24 05, durchgehend geöffnet
Sengüloglu Baklava macht seit 1984 türkische Spezialitäten
Nicht jede türkische Bäckerei in Kreuzberg ist empfehlenswert, bei Sengüloglu Baklava ist man allerdings richtig, wenn man Lust auf Baklava, Lokum oder besonders süße, aber auch salzige Kekse in Spitzenqualität hat. Seit 1984 stellt der Familienbetrieb seine Backwaren nach traditionellen Rezepten und mit den besten Zutaten her.
- Sengüloglu Baklava Kottbusser Damm 32, Kreuzberg, Tel. 030/695 334 00, tgl. 9-23 Uhr
Sironi – Il Pane di Milano: Ein bisschen Italien
Eigentlich backt Alfredo Sironi ja Brote. Aber er backt genauso eine wunderbare Margherita, die es (als eine von zwei Pizzabäckern in Berlin) sogar in den renommierten Guide „Where to eat Pizza in the World“ gebracht hat. Cremiger Mozzarella, fruchtige Tomatensauce, aromatischer Basilikum – die Bäckerei sitzt in der Markthalle Neun und damit an der Quelle, was hochwertigste Zutaten angeht.
Daneben gibt es Focaccias, belegt mit fleischigen Oliven, italienischem Käse, Kartoffeln oder süßen Zwiebeln – saftig, schmatzig und doch kross. In Schöneberg gibt es nun auch Sironi: Wo einst das Sudaka von sich reden machte, vereinen sich dort nun Café, Bäckerei und Restaurant unter einem Dach.
- Sironi – Il Pane di Milano Eisenbahnstraße 42/43, in der Markthalle Neun, Kreuzberg, Mo–Sa 8–19 Uhr
SoLuna
Aus der ganzen Stadt kommen die Leute und fragen nach dem Rundling, einem Zwei-Kilo-Laib aus köstlichem Sauerteig, der ihn zehn Tage haltbar macht. Dem kleinen Hunger zwischendurch kann man hier mit belegten Broten und andere Snacks aus dem Backofen beikommen. Verkauft werden die Köstlichkeiten zudem an einem Stand in der Markthalle Neun.
- SoLuna Gneisenaustraße 58, Kreuzberg, Tel. 030/61 67 11 91, Mo-Fr 9-19 Uhr, Sa 8-16 Uhr
Diese Tipps stammen aus unserer tipBerlin Speisekarte 2021 – habt ihr schon eure Ausgabe gesichert? Für die Speisekarte haben wir mit unseren Lieblingsgastronom*innen über die Zukunft der Branche nach Corona unterhalten – und dabei sogar Hoffnung geschöpft. Dazu natürlich wie jedes Jahr unsere besten Neueröffnungen des Jahres und über 950 ausgesuchte Restaurantstipps für jeden Bezirk. Schau doch mal auch in unsere anderen Editionen rein!
Hier gibt es noch mehr tolle Bäckereien in ganz Berlin. Lust auf noch mehr Kreuzberg? Hier haben wir 12 Tipps von Film bis Futter, von Kunst bis Comic für Euch versammelt. Das wahre Leben erlebt ihr am Kottbusser Tor – auch, wenn es manchmal zu viel wird. Aber der Bezirk ist ja einiges gewohnt, zum Beispiel die Spaltung – wobei Kreuzberg 61 gegen Kreuzberg 36 ein friedlicher Konflikt ist.
Mehr Tipps für Berlins Bezirke findet ihr hier: Unsere Empfehlungen für Neukölln, Friedrichshain und Zehlendorf. Und wusstet ihr, dass es in Berlin nicht nur ein gutes syrisches Restaurant gibt, sondern gleich 12?
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