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#11 tolle Cafés, Bars und Restaurants in Madrid
Inhaltsverzeichnis
In Madrid ist Essen Lifestyle. Zu jeder Tages- und Nachtzeit siehst du Menschen in Tabernas oder Mercados, vor Cafés, Restaurants oder Taperías sitzen und dabei meist ausgiebig speisen. Darum musst du in der Innenstadt von Madrid auch selten mehr als zwei Schritte bis zur nächsten Essgelegenheit gehen. Dabei sind die Food-Spots genauso vielfältig wie zahlreich, denn die spanische Hauptstadt zieht seit jeher Menschen aus ganz Spanien und Südamerika an und mit ihnen ihre traditionellen Küchen. Darunter mischen sich in den bunten und etwas alternativeren Vierteln Malasaña und Lavapiés Specialty-Coffee-Shops, Secondhand-Stores und Buchläden. Wirklich nicht einfach bei dieser Vielfalt den Überblick zu behalten. Als kleine Hilfestellung haben wir dir hier elf Adressen für einen rundum gelungenen, kulinarischen Madrid-Aufenthalt zusammengestellt.
1
Probiere die preisgekrönte Tortilla im Casa Dani
Die cremig zerlaufende Tortilla aus dem Casa Dani ist stadtbekannt, schließlich hat sie 2019 den Preis für die beste Tortilla Spaniens gewonnen. Ich habe zwar nicht alle Tortillas des Landes probiert, aber die im Casa Dani ist definitiv hervorragend. Die karamellisierten Zwiebeln harmonieren perfekt mit dem cremigen Ei, das links und rechts aus deinem Tortilla-Stück herausfließt. Du kannst dir die Ausnahme-Tortilla als Ganzes, als Hälfte oder im Stück servieren lassen. Danach bietet sich ein Verdauungsspaziergang über den bunten Mercado de la Paz an, der gleich an das Casa Dani anschließt.
2
Finde deinen Lieblings-Wermut im El Aguardiente
Jede Stadt hat ihr Getränk – in Madrid ist das eindeutig Wermut. Typischerweise auf Eis und mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe serviert, findest du Wermut in so ziemlich jeder Bar in Madrid. Doch nur selten wird der typische Drink so gelebt wie im El Aguardiente. Inhaber John bietet dir eine Auswahl an circa 40 verschiedenen Wermuts und berät dich gerne – eine Karte gibt es nämlich nicht. Du hast die Wahl zwischen weißen, roten, roséfarbenen und organisch hergestellten Wermuts – alle aus der Flasche statt vom Fass. Manche davon schmecken mehr, andere weniger würzig und die Vielfalt ist dabei wirklich beeindruckend. Vor allem, wenn du mit Wermut bisher nicht viel am Hut hattest, solltest du also unbedingt im El Aguardiente deinen Drink-Horizont erweitern.
3
Frühstücke unter Madril*innen im quirligen Cafelito
Das Cafelito findest du im bunten Viertel Lavapiés in einer eher unauffälligen Seitenstraße. Hier fühlst du dich, als würdest du in Madrid wohnen. Denn in dem kleinen und quirligen Café gehen Einheimische ein und aus. Auf den meisten Tisch sieht man Kaffee, frischen Orangensaft und getoastetes Brot, oft die typisch madrilenische Variante mit Tomatenpüree und Olivenöl, aber auch mal mit Erdnussbutter oder Süßkartoffel-Creme und Walnüssen. Geschmeidig schafft das Cafelito den Spagat zwischen Milchalternativen und Jamón Ibérico, zwischen einer modernen Karte und einer gemütlichen, typischen Stimmung.
4
Lass dir im Casa Revuelta butterweichen Bacalao auf der Zunge zergehen
Spezialitäten hat die madrilenische Küche so einige. Eine davon ist panierter Kabeljau in Tapas-Größe. Wenn du den probieren möchtest, sollte das Casa Revuelta deine erste Anlaufstelle sein. Der Bacalao ist so ziemlich das einzige Gericht auf der Karte des Traditionslokals. Und was das bedeutet, ist klar: Der Fisch schmeckt fantastisch! Am Wochenende kann das kleine Casa Revuelta in der Nähe des Plaza Mayor schnell voll werden. Wir empfehlen, früh zu kommen. Eine Alternative bietet die Restaurant-Variante des Casa Revuelta, die inzwischen nur eine Straße weiter eröffnet hat.
5
Dippe Churros in heiße Schoki in der Churrería Madrid 1883
Churros con Chocolate – diese kleinen Kalorienbomben zählen zu den bekanntesten Leckereien aus Spanien und dürfen bei einem Madrid-Trip natürlich nicht fehlen. Wenn du nach den besten Orten für Churros in der Stadt suchst, stößt du schnell auf die Chocolatería San Ginés, eine der ältesten und bekanntesten Chocolaterías. Nicht weniger traditionsreich, dafür deutlich weniger touristisch, geht es im Madrid 1883 im schönen Viertel Malasaña zu. Die Geschichte der Churrería geht – wie der Name vermuten lässt – bis ins Jahr 1883 zurück. Heute kannst du dabei zusehen, wie deine Churros im hinteren Teil des Ladens frisch frittiert werden, bevor sie dir zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade auf einem Plastiktablett serviert werden. Viel Spaß beim Dippen!
6
Tauche in das nachbarschaftliche Treiben im Mercado de Vallehermoso ein
Jedes Viertel in Madrid hat seine eigene Markthalle. Dabei sind die Mercados deutlich mehr als nur ein Ort, um Lebensmittel einzukaufen. Hier kommen die Menschen aus der Nachbarschaft für ein paar Tapas, Gläser Wein oder Cervezas zusammen. Besonders wird diese Tradition auf dem Mercado de Vallehermoso gelebt. Du findest ihn etwas abseits der Touristenpfade im namensgebenden Viertel Vallehermoso. In der historischen Markthalle reihen sich viele kleine Restaurants aneinander, die die Lebensmittel vom Markt gleich frisch zubereiten. Abends herrscht hier reges Treiben. Mische dich einfach darunter und fühle dich wie ein Teil des Viertels.
7
Entspanne bei gutem Kaffee und frischem Gebäck in der Pum Pum Bakery
Die Pum Pum Bakery ist eine ruhige Abwechslung zur wuseligen Innenstadt. An einer hübschen Ecke im Viertel Lavapiés gelegen, lockt es vor allem internationales Publikum an. Während der angenehme Duft von frischem Gebäck aus der offenen Backstube strömt, nehmen sich die Baristas entspannt Zeit, um dir den perfekten Cappuccino mit Hafermilch einzugießen. Wenn du in der ersten Tageshälfte kommst, erwartet dich eine volle Theke mit Pistazien-Croissants und anderen vor Ort gebacken Leckereien. Neben Avocado-Toast und Cheesecake sieht man viele Laptops auf den Tischen. Die Pum Pum Bakery ist ein super Ort, um entspannt Kaffee zu schlürfen und durchzuatmen.
8
Iss gesund, vegan und proteinreich in der La Biotika
Wer auf Fleisch, Fisch und Milchprodukte verzichten will, muss in Madrid doch ein wenig länger nach Restaurants suchen. Eine tolle Lösung ist das La Biotika im schönen Barrio de las Letras. Hier kannst du auf vegane Weise deine Proteinspeicher auffüllen und findest auch glutenfreie Optionen. Unser Tipp ist das üppige Mittagsmenü mit Vor-, Haupt- und Nachspeise, bestehend aus einem bunten Mix an Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten. Als Dessert wird veganer Kuchen oder Obst serviert. Bei unserem Besuch im Januar waren alle Tische voll besetzt, stell dich also darauf ein, etwas zu warten oder reserviere vor deinem Besuch telefonisch.
9
Lass dir Frühstück im L’Adore schmecken und flaniere danach über den El Rastro
Das typische Frühstück in Madrid ist genauso simpel wie lecker: Es besteht aus krossem, mit Olivenöl beträufeltem Brot und einem Schüsselchen Tomaten-Püree. Dazu ein frisch gepresster Orangensaft und ein Kaffee – schon ist das Desayuno Tipico perfekt. Man findet es eigentlich an jeder Ecke. Besonders schön kannst du es dir im Café L’Adoré in Lavapiés schmecken lassen. Früh kommen lohnt sich, denn das kleine Café füllt sich schnell. An Sonn- und Feiertagen findet direkt vor der Tür der bekannte Flohmarkt El Rastro mit Antiquitäten, Secondhand-Klamotten, allerlei Kunst und Krempel statt.
10
Kombiniere spanischen Wein, Käse und Jamón in der Alimentacion Quiroga
Wahrscheinlich konnten es die Kund*innen der Alimentacion Quiroga einfach nicht erwarten, die leckere spanische Feinkost bis nach Hause zu transportieren und so wurde aus dem Lebensmittelgeschäft ein Lokal. Schon tagsüber kannst du hier verschiedene spanische Weine zu Käse kombinieren und dabei entspannt Platz nehmen. Am frühen Abend füllt sich der kleine Laden schnell mit Einheimischen. Sobald du die Alimentacion Quiroga betrittst, bist du mittendrin im Gewusel und verlässt den Laden bestimmt nicht, ohne ein paar Wein-, Schinken- oder Käsesorten getestet zu haben.
11
Fülle deinen Tisch mit Tapas im hübschen Casa Macareno
Schon von außen fällt das Casa Macareno durch seine bunte und hübsche Fassade auf. Man kann praktisch nicht daran vorbeilaufen, ohne einen Blick hinein werfen zu wollen. Achtung, wenn du nicht reservierst, wird es dabei wohl auch bleiben. Denn das traditionelle, spanische Lokal ist sehr beliebt. Wenn du über die Website einen Tisch reservierst, wirst du mit einem stilvollen Abend im auch von innen wunderschönen Casa Macareno und toller spanischer Küche belohnt. Es erwarten dich viele feine Fischgerichte, aber auch Tatar und Klassiker wie eine sehr leckere Tortilla oder Huevos Rotos.
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