Köstlicher Käse dank Mikroben, die geheimnisvolle Herkunft des Salzes oder der Gang in die Pilze: Markus Bennemann lädt zu einer Zeitreise durch die Geschichte von Speis und Trank ein. Warum sind viele Früchte rot? Was war zuerst da, die Henne, das Ei – oder die Echse? Sind die wahren Schnapsdrosseln Amseln und Rotkehlchen? Dieses Buch bietet nicht nur einen bemerkenswerten Einblick in die Kulturgeschichte der Nahrung, die für uns heute selbstverständlich ist. Es ist auch ein aufregender Blick in die Wunder der Evolution. Jeglicher Entfremdung von der Natur wirkt Bennemann entgegen, indem er die teils kuriosen Zusammenhänge schildert und einen Blick auf den Menschen als ewig Suchenden nach Nahrung, Genuss und Rausch gewährt.
Die Freude des Autors an der Recherche zum Buch ist beim Lesen spürbar. Nicht zuletzt der umfangreiche Quellenteil zeugt davon. Bei dieser munteren Reise durch die Erdzeitalter und über Kontinente hinweg wäre allerdings hier und da eine Zwischenüberschrift zur besseren Orientierung hilfreich gewesen.
Etwas nerdig sollte man schon veranlagt sein, denn es geht mitunter tief und in erfrischender Ausführlichkeit ins faszinierende Detailwissen. Man taucht wieder auf und sitzt bei der nächsten Mahlzeit womöglich etwas nachdenklicher als gewohnt vorm gefüllten Teller. Nach der Lektüre von Bennemanns Buch kann man am Essenstisch mit verblüffendem Wissen glänzen. Wibke Ladwig
Markus Bennemann
Der Anfang aller Köstlichkeit
Goldmann Verlag, 400 S., 22 €,–
ISBN 978-3-442-31752-3
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