Wissenschaft
#Schokoladenaroma entschlüsselt
„Schokoladenaroma entschlüsselt
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Welche Substanzen bilden die Essenz des Kakaos? Ein Forscherteam hat die Rezeptur entschlüsselt und ein Aromakit für Kakao und Schokolade mit 25 Referenzsubstanzen entwickelt.
Quelle: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
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