#Ein Huhn für alle Fälle: das Zweinutzungshuhn

Sie sehen unauffällig aus, die Eier, die auf Paletten zu Hunderten gestapelt liegen. Man sieht ihnen nicht an, dass darin ungewöhnliche Küken heranwachsen werden. Küken, deren Existenz hinterfragt, was seit Jahrzehnten Grundlage der Hühnerzucht ist: Es gibt Hühner, die fürs Eierlegen da sind. Hühner, die dafür da sind, viel Fleisch zu liefern. Hühner, die nutzlos sind, weil sie das eine nicht und das andere schlecht können – die männlichen Nachkommen der Legehennenzucht.

Aus den Embryonen, die sich erst weiterentwickeln, wenn die Eier den Lagerraum verlassen haben und unter den hennengefiederwarmen Lampen der Brütereien angekommen sind, werden Hähne, die Fleisch ansetzen, und Hennen, die Eier legen, beides aber unter dem üblichen Hochleistungsniveau. Sie sind der Versuch, so etwas wie den Rückwärtsgang einzulegen in einem Bereich, in dem es lange nur in eine Richtung ging. Eine Kuh gibt heute mehr als doppelt so viel Milch wie noch vor ein paar Jahrzehnten. Eine Legehenne legt zweieinhalbmal so viele Eier im Jahr. Ein Masthuhn wird bis zu fünfmal so schwer.