Interior Design und seine Rolle in der Gastronomie

Als Restaurantbesitzer möchte man erreichen, dass sich alle Gäste rundum wohlfühlen. Köstliches Essen und ein guter Service sind dabei unverzichtbar. Aber auch ein angenehmes Ambiente zählt zu den wichtigsten Wohlfühl-Kriterien. Hier spielt das Interioreine zentrale Rolle. Welche Aspekte Interior Design in der Gastronomie abdeckt und wieso es so wichtig ist, erklären wir Ihnen im Folgenden.

Die Rolle des Interior Designs in der Gastronomie

Ein erkennbares und stimmiges Gesamtkonzept ist der Schlüssel zum Erfolg in der Gastronomie. Während das Essen selbstverständlich ein wichtiger Bestandteil ist, sollten Sie diesen nicht allein in den Vordergrund rücken. Denn Gäste kommen nicht nur wegen des Essens zu Ihnen, sondern auch für die Atmosphäre, für das Erlebnis. Deshalb spielt neben dem Essen das Interior eine ebenso wichtige Rolle und hat einen entscheidenden Einfluss auf das Erlebnis des Gastes. Und genau dieses bestimmt, ob ein Gast zum Stammkunden wird oder nicht. Aber worauf genau sollten Sie achten?

Die Ansprüche Ihrer Gäste an das Interior Design

Vorweg etwas Grundlegendes: Sie sollten sich stets Ihrer Zielgruppe bewusst sein. Die Zielgruppe hat einen Einfluss auf alle Elemente in einer Gastronomie. Das betrifft das Essen, die Öffnungszeiten, ebenso wie das Interior Design und den gesamten Stil.

Außerdem sollten Sie berücksichtigen, dass Gäste mit bestimmten Erwartungen bzw. gewissen Ansprüchen in ein Restaurant oder eine Bar gehen. Wenn diese erfüllt werden, ist das zwar gut, aber auch nichts Besonderes. Deshalb sollten Sie sich spezialisieren und eine eigene Identität aufbauen mit etwas, das nur Sie ausmacht. Gäste werden in ihren Erwartungen übertroffen und eher wieder kommen. Auf der anderen Seite – wenn Erwartungen nicht erfüllt werden, fällt dies negativ auf und bleibt auch ebenso in Erinnerung. Das sollten Sie folglich unbedingt vermeiden.

Interior Design – Was ist wichtig?

Wenn es ums Interior geht, sind verschiedene Aspekte zu betrachten. Zunächst sollten Sie einen Plan für die Raumaufteilung haben. Der Raum sollte sowohl ansprechend für die Augen der Gäste sein, sowie auch sinnvoll und praktisch aufgebaut, damit Ihre Mitarbeiter Wege gut laufen können, um den Kunden Essen und Getränke zu servieren.

Im Folgenden wird vor allem auf den hauptsächlichen Gästebereich eingegangen, allerdings sollten Sie weitere Teile nicht außer Acht lassen. Damit ist zum Beispiel der Empfangsbereich oder das Bad gemeint. Diese Elemente sollten auch zu Ihrem Gesamtkonzept passen.

·  Tische und Stühle

Der Gästebereich muss durchdacht ausgefüllt werden. Hauptelemente sind Tische mit den entsprechenden Stühlen, denn mit diesen interagieren Ihre Gäste am meisten. Sie entscheiden darüber, ob ein Besuch als angenehm empfunden wird oder nicht. Denn wenn ein Gast nicht angenehm sitzen kann, wird er oder sie ein negatives Gefühl beibehalten. Das wird auch keine sonst so kunstvoll gestaltete Gastronomie retten.

Die Form der Tische und Stühle spielt aber auch eine Rolle. Fällt die Wahl auf runde Tische, können sich Gäste besser anschauen und unterhalten. Diese Tische können Sie allerdings nicht leicht zusammenschieben und zu einem großen Tisch kombinieren. Kommen Ihre Gäste oft zu zweit, passt ein kleinerer quadratischer Tisch perfekt. Bei Stühlen stellt sich ebenfalls die Frage, ob diese eher schlicht sind oder eher breiter mit Armlehnen. Oder vielleicht passen Sitzbänke zu Ihrem Interior. Wichtig ist, alles dem Gesamtkonzept anzupassen.

·  Das richtige Dekor

Hier geht es um Pflanzen oder Lampen, aber auch Figuren oder sogar Statuen, Kunstbilder und alles, was Ihnen sonst einfällt. Sie können kreativ werden und hierdurch vor allem mit Individualität punkten. Vermeiden Sie allerdings eine Überladung. Mehr ist nicht gleich besser und kann sogar störend sein. Sollten Sie zum Beispiel über große Fenster mit einer schönen Aussicht verfügen, sollten Sie dezent mit Deko-Artikeln darauf aufmerksam machen, aber nicht die Aussicht damit verhindern.

·  Boden und Wände

Bei diesen beiden Elementen gibt es einiges zu beachten. Besonders beim Boden sollten Sie sich für leicht zu reinigende und pflegeleichte Belege entscheiden. Darüber hinaus sollte er robust sein, da zu erwarten ist, dass sich viele Gäste darauf bewegen, wodurch Kratzer und Flecken entstehen. Ansonsten sollte dieser auch entsprechend dem Konzept desInterior Design gewählt werden, ebenso wie die Wände.

Vor allem durch die Wände kann Individualität erreicht werden. Hierfür gibt es die verschiedensten Designssowieeine immense Auswahl an Tapeten. Aber auch eine Steinwand hat sein eigenes Flair.

·  Beleuchtung

Die Beleuchtung ist essenziell für das Setzen der Stimmung in Ihrer Gastronomie. Je nach der Art von Lampe oder auch der Einstellung dieser nach Helligkeit kann eine andere Atmosphäreerzeugt werden. So kann ein Raum gemütlich und warm erscheinen – oder auch eher hell und schick.

Warum Ihre Gäste und Trends Ihr Interior Design mitbestimmen

Sie sollten sich für ein Konzept entscheiden, das sich besonders nach Ihren Gästen richtet. Und damit sind auch Trends wichtig. Beides verändert sich im Laufe der Zeit, deshalb sollten Sie hier immer auf dem neusten Stand sein. Es ist gut, wenn Sie Raum für leichte Veränderungen von vornherein einplanen. So können Sie sich immer ein wenig anpassen, falls nötig. Wenn Sie über alle Trends und neuen Produkte für die Gastronomie auf dem Laufenden bleiben wollen, ist Hoga.Search genau das Richtige für Sie.

Beachten Sie, dass Sie nicht einfach blind den neusten Trends hinterherrennen und damit Ihr ganzes Konzept vergessen, denn Individualität bedeutet auch einen Wiedererkennungswert. Ist man wie jeder andere, erfüllt man vielleicht die Erwartungen derGäste, aber diese werden es als nichts Besonderes wahrnehmen. Dafür müssen Erwartungen übertroffen werden oder zumindest müssen die Gäste etwas Unerwartetes erleben.

Hat zum Beispiel Ihre Einrichtung ein sehr ausgefallenes Design, wird man sich daran erinnern. Denn dies macht einen Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis. Wenn einGast nur bei Ihnen etwas Bestimmtes erfahren kann, wird er oder sie dafür wieder kommen – immerhinsind Sie die einzigen, die das anbieten. Dies hilft Ihnen auch dabei, sich von der Konkurrenz abzuheben. Dabei sollten Sie aufpassen, dass Sie nicht zu ausgefallen werden, da Sie immerhin eine große Anzahl an Menschen ansprechen wollen.

von Sophia Owen

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