#Münchner Geschichte

„Münchner Geschichte“ Die Geschichte lebt. Sie verlässt gerade gemessenen Schritts in Gestalt ihres kühnen Erfinders und emeritierten Majordomus unter dem Raunen der Gäste jenes Lokal, das seit einem halben Jahrhundert wie kein zweites deutsche Küchengeschichte schreibt. Fritz Eichbauer ist auch im Methusalem-Alter von 93 Jahren noch ein flammender Feinschmecker und lässt es sich nicht nehmen,…

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#Wie Physiker Thomas Vilgis zum Kochen mit Kupfer kam

„Wie Physiker Thomas Vilgis zum Kochen mit Kupfer kam“ „Das Kupfertöpfchen ist eigentlich immer parat“, sagt Thomas Vilgis gleich zu Beginn. Schuld an Vilgis‘ Leidenschaft ist die französische Köchin Christine Ferber. Sie gehört zu den besten Confiteusen, also Marmeladenköchen, der Welt. Vor „vielen Jahren“ stieß Vilgis auf eines ihrer Bücher und seitdem schwört er auf…

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#Bill Bufords neues Buch über die französische Küche „Dreck“

„Bill Bufords neues Buch über die französische Küche „Dreck““ Die neue Geschichte fängt dort an, wo die alte vor vierzehn Jahren aufgehört hat. „Ich muss nach Frankreich“, so lautete der letzte Satz in Bill Bufords letztem Buch „Hitze“. Es erzählte davon, wie er, der erfolgreiche Journalist, Literaturchef des „New Yorkers“, Autor eines Bestsellers über Hooligans,…

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