#Martinsgans in Berlin: Gans ganz lecker zum Mitnehmen und per Lieferservice

Die Tage werden kürzer, die Nächte länger und die Zeit für Festtagsbraten rückt immer näher. Am 11. November geht es schon los mit der traditionellen Martinsgans – und für den rundum gelungenen und stressfreien Festtagsbraten zuhause haben wir die besten Angebote für Gans zum Mitnehmen und geliefert bekommen in Berlin ausgemacht. Vom Drei-Sterne-Menü über moderne Interpretationen klassischer Hausmannskost bis hin zum amerikanischen Thanksgiving-Menü ist alles dabei. Gans gut, oder?

Gans geliefert vom Café am Neuen See

„Ganze GaNS vom CaNS“ heißt es im Café am Neuen See. Diese Berliner Institution liefert die Gans zu euch nach Hause. Das fertige Festmenü mit Gänsebraten ist für vier Personen konzipiert. Im Mittelpunkt steht dabei die hafergefütterte Freilandgans oder Bio-Gans, acht Stunden lang gegart. Das Menü gibt es wahlweise für die Fleißigen (70 €): mit Semmelknödeln gefüllt, geputzt, gewürzt und roh. Zuhause muss sie nur noch in den Ofen. Alternativ servierfertig und heiß für 80 €, die Freilandgans inklusive Apfelrotkohl, Grünkohl, Kartoffelklößchen, Bratäpfeln, karamellisierten Maronen und Jus für 139 € – oder in der Bio-Variante für 220 €. Beilagen und Getränke von Wasser bis Champagner gibt’s auch – und auf Wunsch liefert der Koch und tranchiert die Gans für euch.

Café am Neuen See, Lichtensteinallee 2, Tiergarten, tgl. 12–22 Uhr, Bestellung 24 Stunden im Voraus über Tel. 030/25 44 93 21, Gans-Menüs von 80 € bis 220 €, Beilagen 30 €, Lieferung vom Koch 70 €, Liefergebühr in der Innenstadt: 7 €, www.cafeamneuensee.de

Sternegans vom Rutz

Dass wir große Fans vom Rutz sind, ist kein Geheimnis – kürzlich sprachen wir mit Drei-Sterne-Koch Marco Müller über seine Philosophie in der Küche. Nun muss das Rutz, dass doch wie so viele andere akribisch auf Hygienemaßnahmen geachtet hat, temporär seine Türen schließen. Die Küche aber, die bleibt nicht kalt: statt Drei-Sterne-Gourmeterlebnis gibt es nun entweder Gans (für vier) oder Ente (für zwei) zum Mitnehmen, mit allen Beilagen und einer feinen Flasche Rotwein aus Spanien für Daheim. Wer daraus ein Drei-Gänge-Menü machen will, kann zusätzlich Vorspeise und Nachtisch (gebackene Schokolade mit Kiefernadelemulsion!) dazubuchen.

• RUTZ Restaurant Chausseestraße 8, Mitte, von 11. bis 18. November, Bestellung drei Tage im Voraus, 109 Euro für zwei Personen inklusive einer Flasche Wein, zwei Extra-Gänge für 25 Euro Aufpreis, gegen Vorkasse, nur Abholung, www.rutz-restaurant.de

Drei-Gänge-Menü von den Kurpfalz Weinstuben

Die freundlichen Kurpfalz-Weinstuben halten das Banner pfälzischer Küche in Berlin hoch. Wir lieben sie für tollen Wein und die großartige Kombination an traditioneller Küche und modernen Elementen. In ihrer „Martinsgans in der Box“ für Zuhause, verbirgt sich ein Drei-Gänge-Menü – für unschlagbare 30 € pro Kopf. Ach ja, eine vegetarische Version gibt es auch!

• Kurpfalz Weinstuben Wilmersdorfer Straße 93, Charlottenburg, am 11. November, Vorbestellung online, Abholung oder Lieferung möglich, www.kurpfalz-weinstuben.de

Deutsch-französische Freundschaft bei Ganymed

Die so essenziell französische Brasserie Ganymed am Schiffbauerdamm kann auch ganz – oder eher Gans – deutsch: für Zuhause gibt es eine Gans zum Mitnehmen oder geliefert bekommen für vier Personen, dazu die traditionellen Beilagen Apfelrotkohl, Grünkohl und Klöße (110 Euro). Und wer sich doch lieber nach Frankreich schmecken will, bestellt etwa den ganzen gegrillten Hummer oder das Lammkarree!

• Ganymed Schiffbauerdamm 5, Mitte, Vorbestellung 24 Stunden im Voraus per E-Mail an [email protected] oder telefonisch täglich von 10-14 Uhr unter 030/2859 9046, Abholung oder Lieferung möglich, www.ganymed-brasserie.de

Selbstkochen leicht gemacht mit der Gans von Zur Letzten Instanz

Berlins älteste Gastwirtschaft macht es Gänsefans leicht: in drei verschiedenen Paketen zwischen 105 und 195 Euro gibt es nicht nur eine küchenfertig vorbereitete Bio-Gans für Zuhause zum Mitnehmen mit Anleitung zum Selberkochen, nein, sie ist auch auf Wunsch schon vorgegart und kommt in der Tischlein-Deck-Dich-Variante allen Beilagen daher. Immer aber dabei: Brühe von der Gans, Schmalz, Thymianbrioche und Jus.

• Zur Letzten Instanz Waisenstrasse 14-16, Mitte, 48 Stunden im Voraus bestellen, www.zurletzteninstanz.com

Ente mit Bier von BRLO

Okay, es kann nicht immer die gute alte Gans sein: das von uns so geschätzte BRLO Brwhouse bietet als Teil seines Takeaway- und Liefermenüs statt der traditionellen Gans Ente an. Als halbe Freilandente (29 Euro), oder als ganze für vier Personen mit Glühbier als Apéritif Vorspeise, Nachtisch und passendem Bier dazu (199 Euro). Immer dabei: Berliner-Weisse-Kraut, natürlich mit der hauseigenen BRLO Berliner Weisse gekocht, Nussbutter-Kartoffelklöße und Johannisbeer-Rotkohl. Wer denkt da noch an die Gans?

• BRLO Brwhouse Schöneberger Straße 16, Kreuzberg, Einzelportion über Wolt geliefert, Entenmenü für vier Personen zum Abholen ab dem 11. November, Vorbestellung unter [email protected], www.brlo-brwhouse.de

Gänseessen traditionell aus der Treptower Klause

Eine ehemalige Altberliner Bierkneipe, die sich ganz still und heimlich seit einigen Jahren zum Gourmet-Geheimtipp gewandelt hat? Keine Frage, wir reden von der Treptower Klause! Jussuf Kremke und Anne Köster tischen hier deutsche Küche mit französischen, mediterranen und asiatischen Einflüssen auf. Ihre Martins- und Festtagsgans aber, die kommt ganz traditionell daher, mit Rotkohl und Klößen. Für danach empfehlen wir dazu die Zitronenmousse mit Himbeersauce.

• Treptower Klause Karl-Kunger-Straße 69, Treptow, Gänsebraten mit Beilagen ab dem 11. November auf Vorbestellung unter 0175/90 100 99, Preis auf Nachfrage, www.treptowerklause.de

Gans auf Österreichisch von Jolesch

Österreich küsst Brandenburg: das für seine Schnitzel so bekannte Restaurant Jolesch in Kreuzberg serviert Gänsekeulen als Einzelportion zu 29 Euro, aber auch eine ganze Gans für das große Familienessen, natürlich mit Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelkloß und, wir sind ja auch bei Österreichern, Preiselbeersauce zu 120 Euro.

• Restaurant Jolesch Muskauerstraße 1, Kreuzberg, Lieferung oder Abholung täglich 12-21 Uhr, www.jolesch-box.de

Martinsgans für einen oder viele von der Eselin von A.

Ach, wie schön, dass die Eselin von A., die eine ganze Weile in einem Segelclub am Wannsee vor Anker lag, wieder in die Stadt zurückgekehrt ist. Das Charlottenburger Restaurant ist ein wahres Gasthaus im Wortsinne, das lässig österreichische Hemdsärmeligkeit mit französischem Kochhandwerk verbindet, aber mit beiden Beinen in Berlin steht. So auch die Martinsgans, die ohne viel Chi-Chi mit Rot- und Grünkohl, Kartoffelklößen und natürlich Sauce für 27,50 Euro pro Portion daherkommt. Auf dem Teller gibt es Brust und eine Keule, aber man kann auch ein individuelles Gänseessen bestellen.

• Die Eselin von A. Schlossstraße 61, Charlottenburg, von 11. bis 15. November, Bestellen über 030/214 12 84 oder per E-mail: [email protected], www.dieeselin.de

Gans legendär aus dem Restaurant Scheune

Das Restaurant Scheune ist schon sehr lange für seinen Gänsebraten bekannt – dieses Jahr gibt es sie eben für Zuhause. Natürlich mit allen Beilagen, als ganze Gans für vier (129 Euro) oder als Einzelportion (27,90 Euro für Keule, 30,90 Euro für Brust). Keine Gänsefans im Haus? Keine Sorge, die Scheune hat auch Ente, Flammkuchen, Käsespätzle und viel mehr auf dem Menü.

• Restaurant Scheune Eichkampstraße 155, Grunewald, Bestellung online, Abholung oder Lieferung möglich, Mo–So 12–19 Uhr, www.scheune-restaurant.de

Traditionsküche in der Leibniz-Klause

Die Leibniz-Klause hat sich der guten alten Hausmannskost verschrieben, mal mit Schlips und mal ganz leger. Und da gehört natürlich auch die gute alte Martinsgans dazu. Die große Gans für vier Personen gibt es mit allen Beilagen zu 134 Euro (oder auch ohne zu 119) mit drei Tagen Vorbestellungsfrist zum Mitnehmen. Einzelportionen zwischen 21 und 24 Euro.

• Leibniz-Klause Leibnizstraße 46, Charlottenburg, Reservierung per SMS, WhatsApp oder Telegram 0173/517 66 55, www.leibniz-klause.de

Thanksgivingtruthahn statt Martingsgans von Fräulein Kimchi & Humble Pie

Wer für die Martinsgans zu spät dran ist, kann sich ja Ende des Monats einfach umorientieren zum US-amerikanischen Erntedank-Truthahn. Gibt ja dieses Jahr einen besonders guten Anlass, unsere Freund*innen aus den Staaten zu feiern. Fräulein Kimchi und Humble Pie, ihrerseits US-amerikanische Streetfood-Heldinnen in Berlin, servieren ein volles Thanksgiving-Menü mit allem, was dazugehört – ja, neben Truthahnbraten auch Cornbread-Stuffing und hausgemachte Cranberry-Sauce. Vegetarier können sich auf Linsen-Nuss-Braten freuen. Los geht es mit dem „Thanksgiving Lite“-Menü ab 29 Euro pro Person, der Rundumschlag kostet 39 Euro pro Esser*in.

• Fräulein Kimchi & Humble Pie Berlin Home Delivery Gürtelstraße 10, Weißensee, bestellbar ab dem 19. November über www.fraulein-kimchi-humble-pie.myshopify.com, geliefert wird nach Prenzlauer Berg, Mitte, Friedrichshain, Weissensee, Kreuzberg und Neukölln, Selbstabholen mittwochs möglich

Besternte Ente aus dem Golvet

Na, wenn man schon den grandiosen Ausblick aus dem Golvet derzeit nicht genießen kann, so kann man wenigstens ihre tolle Ente für Zwei genießen. Für 85 Euro fliegt sie zusammen mit Domberger Brot und Enten-Rillettes, Grünkohl, Rotkohl, Laugenknödel und einer Sauce mit Maroni aus dem Sternerestaurant zu uns nach Hause, wo wir sie noch im Ofen fertig braten können. Die eine oder andere Flasche Wein kann man aus der gutsortierten Weinsammlung des Hauses dazuordern.

• Golvet Potsdamer Straße 58, Tiergarten, tgl. 12-17 Uhr, 24 Stunden im Voraus unter [email protected] oder 030/890 642 10 bestellen, nur Abholung möglich, www.golvet.de

Mehr Berliner Esskultur:

Auch im Shutdown schlemmen? Na klar! Wir haben zum Beispiel Restaurants in Tiergarten und Moabit gesammelt, die liefern oder Take-Away anbieten. Auch in Prenzlauer Berg und Pankow gibt es gute Restaurants mit Lieferung oder Take-Away. Und natürlich gibt es auch in Kreuzberg tolle Restaurants, die jetzt liefern oder Take-Away anbieten.

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