#Alles außer Aperol – 11 Orte, an denen ihr besondere Spritz-Kreationen trinken könnt

Schon mal was von Chinarinde gehört? Wir auch nicht. Aber neben Rhabarber, Gelbem Enzian, Bitterorange und so einigen Kräutern und Aromen ist die Pflanze Bestandteil einer Spirituose, die wir alle kennen – Aperol. Manchmal kann man sich nicht sicher sein, ob es sich bei dem orangenen Likör bloß um ein Getränk oder doch eine Lebenseinstellung handelt. So wie das Bier Symbol für einen verdienten Feierabend nach harter körperlicher Arbeit ist, steht der Aperol Spritz für die leichten Sommerabende nach einem mittelanstrengendem Tag im Büro.

Es finden sich keine empirischen Daten, ob es Leute gibt, denen Aperol Spritz vom ersten Schluck an schmeckt, aber Menschen gewöhnen sich bekanntlich an alles und wie gesagt: Hier wird mehr das Gefühl als der Geschmack getrunken. Falls ihr partout nicht auf den Aperol-Zug aufspringen wollt, aber ähnlich wie wir auf Secco (und seine Auswirkungen) steht, dann müsst ihr nicht auf Spritz-Getränke verzichten! Denn während Bier maximal mit Zitronenlimo gemischt werden darf, hat die Münchner Gastronomie unzählige Outfits für den Prosecco im Barschrank.

1. Große Spritz-Auswahl mit hausgemachten Sirups bei Frau Bartels und Madam Anna Ekke

Bei einem Blick auf die Aperitif-Auswahl in der Frau Bartels und im Schwesterlokal Madam Anna Ekke, fällt es nicht schwer, den klassischen Aperol Spritz ganz schnell zu vergessen. Probiert doch mal eine Variante mit Johannisbeer-Likör oder Basilikum-Limo – oder geht direkt über zu den spritzigen Drinks mit hausgemachten Sirups. Orange-Kardamom-Zimt, Apfel-Minze, Ingwer-Biolimette und Pfefferminz-Zitronenmelisse gibt es zur Auswahl und statt von Prosecco kommen die Umdrehungen im Glas von Weißwein und Soda. Wer es alkoholfrei mag, kann die Sirups auch als Limo probieren!

2. Ginger, Hibiskus, Grapefruit oder Montenegro Spritz im Lost Weekend

Seit Sommer 2021 ist das Lost Weekend wieder zurück und unter der Leitung der drei Freunde John, Jackson und – nochmal – John gefällt uns der Laden besser als je zuvor. Einerseits weil das Kulturprogramm mit den ersten Konzerten wieder läuft, andererseits wegen der Getränkeauswahl vom Kaffee bis zum Spritz. Der Espresso geht für einen Euro her und ohne einen Dirty Chai Latte verlassen wir den Laden eigentlich nie. Die anspruchsvolle Spritz-Fraktion findet hier eine wahre Pilgerstätte, denn nicht nur die Auswahl stimmt. Auch im Trubel bleibt immer Zeit, mit der Orangenzeste über den Glasrand zu streicheln und die Minze ordentlich auszuklopfen, bevor sie ihren Weg in den Montenegro oder Hibiskus Spritz finden.

3. Mondino Spritz mit Rosé im Crönlein

Wenn es einen perfekten Ort für einen Spritz an einem warmen Sommerabend gibt, dann sind es die Steinstufen unter Lichterketten und Baumkronen im Crönlein am Nockherberg. Auf einer unserer liebsten Terrassen der Stadt trinken wir dann Roséschorle oder Spritz. Aperol sucht ihr hier vergebens, denn hier hat Mondino das Hausrecht. Der erste deutsche Bio-Amaro wird im Chiemgau handwerklich hergestellt und bringt fruchtige Zitrusaromen mit würzigen Alpenkräutern zusammen. Im Glas mit Eis, Rosé und Soda fühlt sich ein Abend im Crönlein an wie ewiger Feierabend. Geht übrigens dank Mondino Senza auch alkoholfrei!

4. Tiki Spritz mit Ananas Minze, Basilikum Spritz oder Cranberry Rosmarin Spritz in der Loretta

Dass die Loretta eine wahre Alleskönnerin ist, haben wir schon oft genug erwähnt. Der Übergang vom Frühstück mit Franzbrötchen zum schnellen Kaffeedate bis hin zu ein bis vielen Drinks am Abend ist fließend. Was hier auch gut fließt, ist der Aperitif. Fruchtig-ausgefallen statt bitter-bappig sind die Varianten mit den Münchner Balis-Limos, die in der Loretta ihre geheime Geburtsstätte haben. Da treffen sich dann Geschmäcker wie Basilikum, Ananas-Minze oder Cranberry-Rosmarin, um euch einen spritzigen Feierabend zu bescheren.

5. Novelle Spritz mit Wermut in der Bar Garçon

Zur Bar Garçon müssen wir gar nicht viel sagen, denn sowohl die Barista- als auch die Bartender*innen-Kunst spricht hier für sich. Die Karte ist so minimalistisch wie der Laden, aber statt einer pompösen Bühne zählen hier sowieso die Hauptdarsteller in Form von Aromen und Geschmäckern. Qualität hat ihren Preis und wer den schnellen 5-Euro-Spritz-Quickie sucht, der ist hier ohnehin falsch. Nehmt euch also Zeit und genießt einen Novelle Spritz – eine Variante mit rosa Wermut, Orangenbitter, Soda und Crémant!

6. Pampelle Spritz und echter venezianischer Spritz im Salon Irkutsk

Okay, wir geben es zu. Wenn es um Drinks geht, könnten wir den Salon Irkutsk in jede Liste packen. Haben wir vielleicht auch, aber eben definitiv zurecht. Neben dem klassischen Aperol Spritz hat Bartender und Besitzer Daniel noch zwei weitere Spritz-Getränke auf der Karte. Der Pampelle Spritz bringt vor allem Grapefruit Aromen ins Glas und beim 1920 Venetian Spritz treffen sich der original venezianische Aperitif Select sowie Prosecco, Soda, Orange und Olive!

7. Fancy Spritz & Eisbecher im Charlie Scout am Gasteig

Das Charlie – also sowohl Club als auch Restaurant in Untergiesing – hat zwar immer noch geschlossen, aber 2021 zumindest eine Sommerresidenz am Gasteig gefunden. Dort gibt es zwar weder Reisnudeln noch Club-Feeling, aber dafür Champagner-Cocktails, Fancy Spritz, Eisbecher und Pide. Als Aperol-Alternative wird hier richtig aufgefahren. Den Hugo gibt es als Dark Hugo mit Lambrusco (perlender, fruchtiger Rotwein) und der Weinlikör Elisir Gambrinus geht eine Liaison mit Schwarzriesling ein. Keine Sorge, Lillet Wild Berry ist auch am Start und wer alkoholfrei unterwegs ist, der bekommt Fritz Müller ohne Umdrehungen zusammen mit Zitronengras und Tonic. Was hier allerdings alle Produkte gemeinsam haben: Einen ordentlichen Preis, denn unter 7,50 Euro geht hier spritztechnisch gar nichts.

8. Berto Spritz im Nana Meze & Wine

Eine wortgewandte Kollegin hat mal geschrieben: „Der Berto Spritz schmeckt, als hätte jemand versucht die Sonne Norditaliens in einer Flasche abzufüllen.“ Klingt vielversprechend und wenn ihr auf der Suche nach dieser Sonne seid, dann findet ihr sie im Nana in Haidhausen (wo ihr natürlich noch eher die Sonne Israels in Falafelform findet, aber dass das Essen hier der Hammer ist, müssen wir nicht extra erwähnen). Neben unzähligen guten Weinen steht hier auch ein Aperitivo aus dem Hause Berto im Regal. Der erinnert an Campari und lässt sich genau so mit Soda, Prosecco oder Orangensaft trinken. Saluti!

9. Himbeer-Limetten und Apfel-Zimt Spritz im Tio in der Theresienstraße

Anders als grundsympathisch können wir das Tío samt Betreibern in der Theresienstraße nicht beschreiben. Ob frische Pasta zum Mittagessen oder für den Tapas-Abend mit Freund*innen. Im Tío geht es entspannt zu und nicht nur die Speisen werden frisch zubereitet, sondern auch die Sirups für die Spritz-Drinks. Wie wär’s also mit einem Himbeer-Limetten-Spritz oder einer Version mit Apfel und Zimt zum Tapasteller? Geht auch alkoholfrei mit Tonic Water!

10. Campari Amalfi und Limoncello Spritz im Junge Römer

Kleiner Abstecher in eine römische Tagesbar gefällig? Easy, dafür müsst ihr nur in die Petsalozzistraße und nicht nach Italien reisen. Im Junge Römer beamen euch hausgemachte Pasta, frische Pinsa, ein freches Tiramisu und leckere Antipasti direkt in die italienische Hauptstadt. Aus flüssiger Sicht könnt ihr euch mit Campari austoben – Amalfi it is! – oder euch doch einen Spritz mit Cynar oder Limoncello gönnen. Falsch macht ihr hier auf jeden Fall gar nichts!

11. Rosario Spritz und Tocco Rosso in der Marta Trattoria & Bar

Ciao, Marta, du italienische Schönheit! Rein optisch überzeugt das großzügige Restaurant am Schwabinger Tor sowieso schon und der Preis für das schönste Geschirr wäre hier auch gut aufgehoben. Essen und Trinken gibt es natürlich auch und zu frischer Pasta, Pizza und einer großen Antipasti-Auswahl zum Teilen passt auf jeden Fall der ein oder andere spritzige Drink. Dabei steht Marta zwar schon auf Aperol, mischt diesen aber lieber noch mit ein bisschen Wermut und Weißwein. Oder sie verzichtet auf den orangenen Likör und wählt rosa Wermut mit Himbeer, Limette und Prosecco. Wenn es doch ein bisschen bitterer und vor allem italienischer sein soll, dann ist auch der klassische Tocco Rosso am Start – ein Aperitif mit Campari, Holunderblüte, Minze und Prosecco.
Titelbild: © Marta Trattoria & Bar