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„Kunstfleisch aus Singapur soll Deutschland erobern“ Es ist eine Rückkehr der besonderen Art: Der nach Singapur ausgewanderte deutsche Gründer Timo Recker bringt seine Kunstfleisch-Marke Tindle in seine Heimat. Nach mehreren Finanzierungsrunden mit namhaften Geldgebern für sein Unternehmen Next Gen Foods soll das aus Soja hergestellte Ersatzfleisch zunächst in einer Reihe Restaurants in sechs deutschen Großstädten…
„„Russischer McDonald’s“ öffnet erste Filialen“ Einige Wochen nach dem endgültigen Rückzug der US-Fast-Food-Kette McDonald’s aus Russland öffnen die ersten Restaurants unter ihrem neuen, russischen Besitzer. Insgesamt 15 Filialen in Moskau und Umgebung sollen an diesem Sonntag wieder Gäste empfangen – unter neuem Namen und Logo, aber an denselben Standorten, mit demselben Personal und fast identischen…
„Thailand will Bürgern eine Million Hanfpflanzen schenken“ Der erdige Geruch der Cannabisblüten weht dem Besucher schon auf dem Gehweg entgegen. Da liegt das Gewächshaus noch ein paar Schritte entfernt hinter einem zwei Meter hohen Maschendrahtzaun. Das abgetrennte Areal, das in etwa die Größe eines Tennisplatzes umfasst, ist mit einem Vorhängeschloss und einer elektronischen Alarmanlage gesichert….
„Moskau in Zeiten der „Spezialoperation““ Wer, wie viele Russen, westliches Fast Food schätzt, hat immer noch große Auswahl. McDonald’s hat zwar geschlossen, will sich nun wegen des Ukrainekrieges ganz aus Russland zurückziehen; aber Burger King und KFC braten weiter. Ein Moskauer Familienvater, der kürzlich in Kasan war, der Hauptstadt der Teilrepublik Tatarstan, berichtet freudig, dass…
„Kleines Gericht – kleine Köstlichkeiten am Oberlandesgericht“ „Weniger ist mehr“ – dieses Credo setzt sich auch in der Gastronomie zunehmend durch. Nicht nur, weil inzwischen die meisten verstanden haben, dass es immer besser ist, wenige Dinge gut zu machen statt viele mittelprächtig, sondern auch, weil kleine Portionen am Ende eben tatsächlich mehr bedeuten: mehr Auswahl,…
„Essen ist eine Sprache, die jeder versteht“ Angefangen hat es mit einem Teller Borschtsch, jener in Osteuropa beliebten Suppe aus Roter Bete und Weißkohl. Es ist der 5. März 2022, Tag neun des Krieges, als ein Bild dieser Suppe unter dem Hashtag CookforUkraine auf Instagram gepostet wird. „Es fühlte sich so dringlich an“, erklären Alissa…
„Die herausfordernde Corona-Rückkehr der Restaurants“ Endlich ohne Test und Maske ins Restaurant: Gaststätten dürfen wieder uneingeschränkt öffnen. Doch gestiegene Lebensmittelpreise verpassen dem Comeback einen Dämpfer – und dann fehlt der Branche auch noch das Personal. Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, vergessen Sie nicht, ihn mit Ihren Freunden zu teilen. Folgen Sie uns auch in…
„Der Palast liegt auf dem Teller“ Der allererste Gast der neuen „Schwarzwaldstube“ und ihrer Schwesterrestaurants „Schatzhauser“ und „1789“ war Paul. Paul ist sechs Jahre alt, kommt bald in die zweite Grundschulklasse und hat das Glück, der Sohn des Drei-Sterne-Kochs und „Schwarzwaldstuben“-Chefs Torsten Michel zu sein. Paul stieg am vergangenen Freitag wie jeden Freitag vor der…
„Eingeschränkt geöffnet“ Nach zwei Jahren Ausnahmezustand hat man sich einigermaßen daran gewöhnt, dass selbst die alltäglichsten Aktivitäten mehr Vorausplanung erfordern. Die Spontaneität war eines der ersten Opfer der Pandemie. Auch nach dem sogenannten „Freedom Day“, mit dem die meisten Corona-Einschränkungen in Gastronomie und Einzelhandel weggefallen sind, bleibt die Rückkehr zur alten Normalität noch in weiter…
„England streitet über ein neues Kaloriengesetz“ Größere Restaurant-, Café- und Imbissketten müssen in England künftig genau angeben, wie viele Kalorien ihre Speisen und Getränke enthalten. Das am Mittwoch in Kraft getretene Gesetz verpflichtet alle Gastronomiebetriebe mit mehr als 250 Mitarbeitern zu dieser Kennzeichnung ihrer Speisen und Softdrinks. Das voriges Jahr verabschiedete Gesetz, das nur in…